ซุปเครื่องในวัว

เป็นอาหารที่ชาวปัตตานีนิยมรับประทาน ลักษณะคล้ายการต้มเครื่องในของชาวอีสาน แต่รูปแบบการปรุงต่างกัน

เครื่องปรุง

เครื่องในวัว เช่น ลำไส้ ปอด ตับ หัวใจ ผ้าขี้ริ้ว ฯลฯ เนื้อเอ็นติดกระดูด (ล้างสะอาดต้มจนเปื่อย) ถั่วงอก น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น น้ำส้ม น้ำมะนาว หัวหอมแดงเจียว

ขั้นตอนการปรุง

นำเครื่องในวัวและเนื้อเอ็นติดกระดูกที่ต้มจนเปื่อยมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในชาม ใส่ถั่วงอกลวก เติมเครื่องปรุง น้ำมะนาว และหัวหอมแดงเจียว ใส่น้ำซุบซึ่งปรุงรสด้วยเครื่องเทศพอท่วมเครื่องใน

ย้อนกลับ