เค้กมีหลายประเภทและมีคุณสมบัติต่าง ๆ กัน ซึ่งขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของส่วนผสม คือ
แป้งสาลี ผงฟู เกลือไขมัน น้ำตาล ไข่ นม และกลิ่นรส โดยต้องมีองค์ประกอบเป็นตัวเค้กให้มีความสมดุลย์ต่างกันไป แล้วแต่ชนิดของเค้กที่จะทำ จึงต้องมีเทคนิคในการทำให้
เค้กนั้นมีคุณภาพ มีความอร่อย และน่ารับประทาน
พวกเราจึงขอเสนอเทคนิคตามหัวข้อดังนี้คือ

เทคนิคเบื้องต้นในการทำเค้ก
ลักษณะของเค้กที่ดี
อุณหภูมิที่เหมาะสมในการอบเค้ก