โครงสร้างภายนอกของราก

         รากมีลักษณะ ๒ แบบ คือ รากแก้วซึ่งอยู่บริเวณโคนต้น เรียวเล็กไปจนถึงปลาย มีรากใหญ่เพียงรากเดียว ส่วนรากฝอยเป็นรากเส้นเล็กๆ มีจำนวนมากมาย ขนาดสม่ำเสมอกันงอกออกจากรอบๆ โคนต้น
โครงสร้างภายนอกของลำต้น

          ลำต้นฟักทองเป็นลำต้นเป็นเถาเลื้อยไปตามพื้นดินและมีขนสากๆ ปกคลุมอยู่มีสีเขียว
โครงสร้างภายนอกของใบ

          ออกใบเดี่ยวตามลำเถาใบของฝักทองเป็นแผ่นใหญ่สีเขียวแยกออกเป็น ๕ หยักและมีขนสาก ๆ มือปกคลุมอยู่ทั่วทั้งใบ

       ที่มาข้อมูล:ว014.พิมพ์ครั้งที่11,กรุงเทพ:องค์การค้าของคุรุสภา,2543.ส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
,                          สถาบัน.กระทรงศึกษาธิการ.หนังสือเรียนชีววิทยา เล่ม4