กล้วยไข่ทอดกรอบ
เครื่องปรุง / ส่วนผสม
๑. กล้วยไข่ดิบ
๒. น้ำมันปาล์ม

ขั้นตอน / วิธีทำ
๑. เลือกกล้วยไข่ดิบนำมาปอกเปลือก
๒. ล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำกล้วยมาผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
๓. นำกล้วยมาไสกับเครื่องไสกล้วย เป็นแผ่นบางๆ ลงในกระทะที่น้ำมันร้อนจัด ทอดจนเหลือง  (ประมาณ ๑๐-๑๒ นาที)
๕. นำมาพักไว้ในกระจาดเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน ผึ่งให้เย็น 
๖. แล้วจึงบรรจุลงบรรจุภัณฑ์นำออกจำหน่าย
ที่มาของอาหาร
เนื่องจากหมู่บ้านป่ากล้วย เป็นแหล่งที่มีการปลูกกล้วยได้แก่กล้วยไข่และกล้วยน้ำว้ามากที่สุดในอำเภอในกำแพงเพชร กลุ่มแม่บ้านจึงหาวิธีการนำกล้วยที่มีอยู่ในชุมชนมาใช้ ให้ได้ประโยชน์สูงสุด จึงได้คิดวิธีการแปรรูปกล้วยให้สามารถเก็บไว้ได้นาน อีกทั้งยังเป็นการเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว ต่อมากลุ่มแม่บ้านจึงรวมตัวกันจัดตั้งเป็น “กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรเมืองกำแพงเพชร”เป็นประธานกลุ่มแม่บ้าน ซึ่งในตอนแรกมีเพียงกล้วยอบ ต่อมาได้มีผลิตภัณฑ์อีกหลายชนิด ได้แก่ กล้วยสุกทอด,กล้วยอบ,กล้วยฉาบรสหวาน,รสเค็มและรสบาร์บีคิว ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงของอำเภอในเมืองกำแพง เพราะมีชื่อเสียงด้านความอร่อย สด สะอาด จะต้องซื้อเป็นของฝาก จุดเด่นของกล้วยฉาบ คือผลิตจากกล้วยไข่ (กล้วยส้ม) วัตถุดิบจากท้องถิ่น

ที่มา : http://travel.sanook.com/bangkok/bangkok_06299.php