แกงจืดดอกขจร

เครื่องปรุง
- ดอกขจร                 1 ถ้วย
- เนื้อหมูบดหรือสับ   1/4 ถ้วย
- กุ้งสด                     5 ตัว
- กระเทียมบด           1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเจียว         1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป                     1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช                1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา                    1/2 ช้อนโต๊ะ
- พรกไทยป่น            1/4 ช้อนชา


วิธีทำ
          ล้างดอกขจรให้สะอาดหลายๆน้ำแล้วพักไว้ แกะเปลือกกุ้งและล้างให้สะอาด นำหมูบดที่เตรียมไว้มาผสมกับเครื่องปรุงคือน้ำปลา กระเทียมบดและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างดี นำกระทะตั้งไฟพอร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป จากนั้นใส่กระเทียมท่ทุบลงไปเจียวพอเหลือง นำหมุสสับที่คลุกเคล้าแล้วไปผัดกับกระเทียมเจียว พอสุกยกลงพักไว้ก่อน เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่ลงในหม้อตั้งจนเดือด นำหมุที่ผัดไว้มาใส่หม้อน้ำซุป ใส่กุ้งและดอกขจรให้น้ำเดือดจนทั่วตั้งจนดอกขจรสุกใส่กระเทียมเจียวดรยพริกไทย เพื่อแต่งกลิ่นและเพิ่มรสาติจากนั้นยกลง

ที่มาภาพ
- http://somtumpu.blogspot.com/2010/01/blog-post_233.html