ยำสมุนไพร

เครื่องปรุง
- ตะไคร้             3  ต้น
- กระชาย           1  ชิ้นเล็ก
- ใบสะระแหน่    1  ถ้วย
- ใบชะพลู          1/2  ถ้วย
- ใบโหระพา       2   ถ้วย
- หอมแดง          3-4   หัว
- กระเทียม          4-5   กลีบ
- มะม่วงเปรี้ยว    1/2  ผล
- กุ้งแห้งทอด       1   ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว          1   ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู          10-13   เม็ด
- น้ำปลาดี            1-2   ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว          2-3  ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ          2   ช้อนชา

วิธีทำ
1.ทุบพริกขี้หนู  กระเทียมหอมแดงให้แหลก  ผสมกับน้ำปลา  น้ำมะนาว  และน้ำตาลปี๊บ
2.ผักทุกอย่างล้างให้สะอาดเด็ดเป็นใบๆ  กระชายนั้นซอยเป็นแว่นบางๆ  เช่นเดียวกับตะไคร้
3.นำผักทุกอย่างลงคลุกเคล้ากับน้ำยา  ซอยมะม่วงดิบใส่เล็กน้อยหรือจะใส่ส้มโอฉีกเป็นฝอยก็ได้  พอตักใส่จานโรยใบโหระพาให้เต็มจาน  โรยกุ้งแห้งทอดและถั่วลิสงตาม

ที่มาภาพ
- http://www.myhomeveg.com/index.php?lay=show&ac=article&Id=292868&Ntype=6