สายบัวต้มมะดัน
เครื่องปรุง
- สายบัวหั่นเป็นท่อนๆ 2-3 ถ้วย
- มะดัน 2 ผล
- ปลาทูนึ่ง 1-2 ตัว
- มะพร้าวขูด 1/ 2 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ล้างสายบัวให้สะอาด ลอกเยื่อบางๆออกแล้วนำไปแช่น้ำผสเกลือ คั้นกะทิใส่หม้อต้ม พอเดิอดซอยเนื้อมะดัน 1 ผล ใส่หม้อมะดันอีกผลให้ใส่หม้อต้มทั้งผล พอเดือดอีกครั้งวอยหอมแดงใส่ปรุงด้วยเกลือป่น น้ำตาล เติมน้ำปลาเล้กน้อยอย่าให้เค็ม คอยคนในหม้อเรื่อยๆ สักพักใส่สายบัวลงในหม้อพอสายบัวสุกจึงค่อยใส่ปลาทูรอให้เดือดอีกครั้งก็ยกลง
ที่มาภาพ
- http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=cso50&month=30-01-2012&group=35&gblog=12
|