น้ำมะระจีน

       มะระ  เป็นพืชไม้เถา มีขอบใบหยักลึก ลำต้นสีเขียวขนาดเล็ก มีขนอ่อนขึ้นประปราย ดอกเป็นดอกเดี่นวสีเหลือง ออกบริเวณง่ามใบ มะระจีนมีผลขนาดใหญ่ บางพันธุ์ผลยาวถึง 1 ฟุตภายในมีเมล็ดแบนๆ สีเหลืองอ่อน ฝังอยู่ในเนื้อสีนวลขาว ฟ่ามๆเป็นจำนวนมาก

ส่วนผสม

     มะระจีนหั่นชิ้นเล็กบาง 2 ถ้วยตวง

     น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วยตวง

     น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

     น้ำแข็ง 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

      1. นำมะระจีนมาล้างให้สะอาด

      2. หั่นเนื้อมะระเอาแต่เนื้อ นำเมล็ดออกทิ้ง หั่นชิ้นบางๆ เล็ก ๆ

      3. นำมะระใส่โถปั่น พร้อมน้ำปั่นให้ละเอียด

      4. นำมากรองเอากากออก กรองเอาแต่น้ำ

      5. นำน้ำมะระ น้ำผึ้ง น้ำมะนาว น้ำแข็ง ใส่โถปั่นให้ละเอียด รินใส่แก้ว ดื่มรับประทานเย็น ๆ

สรรพคุณ

     มะระจีน 100 กรัม มีวิตามินเอ 1,225 หน่วยสากล วิตามินซี 85 มก. มีคาร์โบไฮเดรต โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส ทำให้เจริญอาหาร       บำรุงร่างกาย บำรุงโลหิต ระดู ขับพยาธิ แก้บวม แก้เ๗็บปวดอักเสบจากพิษต่าง ๆ ผลมะระหั่นตากแห้งชงกับน้ำชาดื่มแก้โรคเบาหวาน       ดับร้อน ถอนพิษไข้

มะระจีน 100 กรัม     ให้พลังงานแก่ร่างกาย 28 กิโลแคลอรี่

มะระขี้นก 100 กรัม  ให้พลังงานแก่ร่างกาย 17 กิโลแคลอรี่