การทำขนมกระยาสารท
ส่วนประกอบของขนมมี
ถั่ว
งา
ข้าวตอก
ข้าวเม่า
น้ำตาลปีบ
แบะแซ
มะพร้าว(กะทิ)
อุปกรณ์ในการทำขนม กระทะใหญ่
กะทะเล็ก
ไม้พาย
เตา
ฟืน
ถาด
กะช่อน
ตะหลิว
หม้อ
อุปกรณ์ในการทำความสะอาด
ถังน้ำ
ขวดสำหรับกดให้ขนมแบน
วิธีการทำ - นำกะทะใบใหญ่ตั้งไฟใส่นำกะทิเคี้ยวให้กะแตกมัน
- ใช้กะทะใบเล็กตั้งไฟคั่วถั่ว งา และข้าวเม่า
- ใส่นำตาลปีบลงไปคนให้นำตาลและกะทิเข้ากันคนไปเรื่อยจนนำตาลเหนี่ยวโดยการทดลองหยดนำลงในนำถ้านำตาลจับก้อนแสดงว่าความเหนียวใช้ได
- ใส่แปะแซลงไปคนให้เข้ากัน
- ลดไฟให้อ่อนมากๆใส่ข้าวตอก ข้าวเม่า ถั่ว งา แล้วคนให้เข้ากัน
- ยกกะทะลงจากไฟนำขนมที่ได้มาบรรจุหีบห่อให้สวยงาม ชั่งนำหนัก กำหนดราคาขาย
|