เครื่องปรง + ส่วนผสม

  * ไข่เป็ด 5 ฟอง
  * ไข่ไก่ 5 ฟอง
  * น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง
  * น้ำลอยดอกมะลิ 1 1/2 ถ้วยตวง (หรือน้ำเปล่า)
  * ไข่น้ำค้าง 2 ช้อนโต๊ะ  (ไข่ขาวส่วนที่เป็นน้ำใสๆ ที่ติดอยู่กับเปลือกด้านป้าน)
  * น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
  * กรวยทองเหลืองหรือกรวยใบตอง (สำหรับโรยไข่ในกระทะ)
  * ไม้แหลม (สำหรับตักและพับฝอยทองในกระทะ)

วิธีทำขนมไทย ทีละขั้นตอน

  1. ต่อยไข่ไก่และไข่เป็ด เลือกเอาเฉพาะไข่แดง นำออกมากรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อรีดเอาเยื่อออก

  2. ผสมไข่แดง, ไข่น้ำค้างและน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน คนจนผสมกันทั่ว

  3.นำน้ำลอยดอกมะลิผสมกับน้ำตาลในกระทะทองเหลืองและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง รอจนเดือด

 4.นำส่วนผสมไข่แดงใส่ลงไปในกรวยและนำไปโรยในน้ำเชื่อมที่เดือด ทิ้งไว้ประมาณ 1นาทีจนไข่สุก   จึงใช้ไม้แหลม สอยขึ้นและพับให้เป็นแพตามต้องการ

 5. จัดใส่จาน เสริฟเป็นของว่างทางเล่นในวันสบายๆ