|
|
พุทราเชื่อม
พุทราจีน ชื่อสามัญ Jujube, Chinese date, Red date
พุทราจีน ชื่อวิทยาศาสตร์ Ziziphus jujuba Mill. (ชื่อพ้องวิทยาศาสตร์ Ziziphus mauritiana Lam.) จัดอยู่วงศ์พุทรา (RHAMNACEAE)[1]
สมุนไพรพุทราจีน มีชื่อท้องถิ่นอื่น ๆ ว่า มะตัน มะตันหลวง นางต้มต้น (ภาคเหนือ), บักทัน หมากกระทัน (ภาคอีสาน) เป็นต้น เป็นผลไม้ที่ใช้รับประทานมานานกว่า 4,000 ปีแล้ว โดยมีถิ่นกำเนิดอยู่ในประเทศจีนตอนใต้
ต้นพุทราจีน เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก มีหนาม ในผลมีเมล็ดเดียว ผิวเรียบ เมื่อผลสุกจะเป็นสีเหลืองหรือบางสายพันธุ์จะเป็นสีแดงเข้ม ส่วนสายพันธุ์ที่มีการเพาะปลูกในประเทศไทยได้แก่
- พันธุ์พื้นเมือง แบ่งออกเป็นพันธุ์ลูกเกดและพันธุ์ไข่เต่า ผลมีลักษณะรีหรือกลมแป้น เปลือกผลบาง เนื้อหยาบมีสีเหลือง รสชาติเปรี้ยวและฝาดอมหวาน
- พันธุ์สามรส ผลมีลักษณะกลมแป้น เปลือกบาง เนื้อละเอียดมีสีขาวกรอบ
- พันธุ์เจดีย์ หรือพันธุ์ปากน้ำ เป็นสายพันธุ์ลูกผสมระหว่างพันธุ์พื้นเมืองกับพันธุ์อินเดีย มีต้นกำเนิดในจังหวัดสมุทรปราการ
- พันธุ์บอมเบย์ ผลมีลักษณะยาวรี เปลือกบางเป็นมัน เนื้อละเอียดมีสี้หลือง รสชาติหวานกรอบ
- พันธุ์เหรียญทอง ผลมีลักษณะคล้ายแอปเปิ้ล มีเปลือกหนา ผิวหยาบ เนื้อละเอียดมีสีขาว มีรสหวานกรอบ และมีกลิ่นหอม
- พันธุ์แอปเปิ้ล ผลมีลักษณะกลมแป้น เปลือกหนาใสสีเขียวเข้ม เนื้อมีสีขาว กรอบละเอียด มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว
- พันธุ์สาลี่ หรือพันธุ์บอมเบย์ยักษ์ ผลมีลักษณะคล้ายสาลี่ และมีขนาดใหญ่กว่าสายพันธุ์อื่น ๆ เปลือกผลบาง ผิวผิวเหลือง เนื้อในค่อนข้างหยาบมีสีเหลือง เนื้อมาก มีรสหวานกรอบ
- พันธุ์บอมเบย์ ผลมีลักษณะยาวรี เปลือกบางเป็นมัน เนื้อละเอียดสีเหลือง มีรสชาติหวานกรอบ
 |
อุปกรณ์การทำพุทราเชื่อม
1.พุทราจีนแห้ง 300 กรัม
2.น้ำตาลทราย 500 กรัม
3.น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง
4.ใบเตย 3 ใบ
วิธีการทำ
1. นำพุทราไปล้างน้ำให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 15 นาที สะเด็ดน้ำ พักไว้
2. นำน้ำสะอาด (2 ถ้วยตวง) ไปตั้งในหม้อบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาลและใบเตยลงไป รอจนน้ำเดือด คนให้น้ำตาลละลายดี
3. ใส่พุทราลงไปในหม้อ เชื่อมจนผิวพุทราเป็นเงา และพองสวยดี จึงปิดไฟ
4. ตักพุทราเชื่อมใส่ถ้วย เสริฟเป็นของว่าง หรือเก็บใส่ภาชนะมิดชิด แช่ตู้เย็นเก็บไว้ทานภายหลังก็ดี
สรรพคุณของพุทราจีน
- ผลมีรสหวานมันและฝาด มีสรรพคุณช่วยบำรุงร่างกาย (ผล)
- ผลช่วยบำรุงกำลัง หรือสำหรับคนที่ผอมแห้งแรงน้อยหากรับประทานผลพุทราจะช่วยทำให้มีเรี่ยวแรงมากขึ้น (ผล)
- พุทราจีนอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ และช่วยกระตุ้นภูมคุ้มกัน เสริมสร้างภูมิต้านทานโรคให้กับร่างกาย (ผล)
- ช่วยบำรุงผิวพรรณให้ผิวมีสุขภาพดีและแข็งแรง และป้องกันโรคเกี่ยวกับผิวพรรณได้ (ผล)
- ช่วยบำรุงประสาทและสมอง (ผล)
- ช่วยแก้โรคนอนไม่หลับ (ผล)
- สรรพคุณของพุทราจีน ผลช่วยบำรุงโลหิต (ผล)
- ช่วยรักษาโรคโลหิตจาง (ผล)
- ช่วยบำรุงม้ามและตับ (ผล)
- ช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูง (ผล)
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในกระแสเลือด (ผล)
- ช่วยเสริมฤทธิ์ป้องกันหลอดเลือดหัวใจอุดตัน และเส้นเลือดในสมองตีบ (ผล)
- ช่วยป้องกันเส้นเลือดแข็งตัว เส้นเลือดหัวใจตีบตัน และเส้นเลือดในสมองแตกได้ (ผล)
- ผลพุทราจีน อุดมไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งช่วยในการบำรุงสายตา ตาไม่ฟาง ป้องกันอาการตาบอดตอนกลางคืน (ผล)
- เมล็ดพุทราเมื่อนำมาป่นทำเป็นยาลดไข้แก้อาการหวัดในเด็กได้ (เมล็ด)
- เปลือกของพุทรามีสารแทนนิน ใช้เป็นยาแก้อาการท้องเสียได้เป็นอย่างดี (เปลือกพุทรา)
- พุทราจีน สรรพคุณทางยาช่วยขับปัสสาวะ (ผล)
- เมล็ดพุทราเมื่อนำมาป่น ใช้เป็นยารักษาอาการชักในเด็กได้เป็นอย่างดี (เมล็ด)
- พุทราจีน สรรพคุณของใบช่วยแก้อาการผื่นคันตามผิวหนังต่าง ๆ (ใบ)
- ใบพุทรามีคุณสมบัติช่วยลดพิษจากการถูกแมลงสัตว์กัดต่อย (ใบ)
|
|
|