ทุเรียนทอด

ทุเรียน ชื่อสามัญ Durian (มาจากคำว่า duri ในภาษามาเลย์ซึ่งแปลว่า  หนาม)
ทุเรียน ชื่อวิทยาศาสตร์ Durio zibethinus L. (ชื่อพ้อง วิทยาศาสตร์ Durio acuminatissimus Merr., Durio stercoraceus Noronha) จัดอยู่ในวงศ์ชบา (MALVACEAE)
ทุเรียนจัดว่าเป็นราชาผลไม้ไทย โดยเป็นพืชพื้นเมืองของประเทศมาเลเซีย อินโดนีเซีย และบรูไน โดยลักษณะของผลทุเรียนจะมีขนาดใหญ่ ผลรีถึงกลม และมีเปลือก (สีเขียวถึงสีน้ำตาล)ที่ปกคลุมไปด้วยหนามแข็ง ผลทุเรียนอาจมีเส้นผ่านศูนย์กลางของผลยาวถึง 15 ซม. น้ำหนักโดยทั่วไปประมาณ 1-3 กิโลกรรมและมีเนื้อที่นำมารับประทานเป็นสีเหลืองซีดจนถึงสีแดง ซึ่งจะแตกต่างออกไปตามสายพันธุ์
ทุเรียนเป็นผลไม้ที่มีกลิ่นเฉพาะตัว โดยเนื้อในจะเหมือนคัสตาร์ต มีรสชาติคล้ายอัลมอลต์ สำหรับบางคนบอกว่าทุเรียนมีกลิ่นหอม แต่ในขณะบางคนบอกว่าทุเรียนมีกลิ่นเหม็น ฉุนจนถึงขั้นสะอิดสะเอียนเลยทีเดียว

วัสดุ/อุปกรณ์ในการทำทุเรียนทอด                                                        
1.เนื้อทุเรียนที่ยังไม่สุก ทุเรียนแก่ 85-95 % ลูกทุเรียนใหญ่ยิ่งดีจะได้เนื้อทุเรียนมาก
2.น้ำมันปาล์ม 3.เตาแก๊ส 4.กระทะ 5.กระชอน 6.กะละมัง 7.ที่สไลด์ทุเรียน 8.กระดาษซับมัน 9.กระดาษทิชชูชนิดซับมัน10.มีด 11.เขียง 12.ตะกร้า 13.ถุงหรือภาชนะที่บรรจุ
วิธีทำ
1.แกะทุเรียน โดยตัดออกมาทั้งพู แล้วจึงนำเนื้อทุเรียนออกจากพู เอาเมล็ดออก ควรทำเบามืออย่าให้เนื้อช้ำมากนัก
2.ขั้นตอนต่อไปคือการเอาทุเรียนมา หั่นเป็นชิ้น เพื่อนำไปใส่เครื่องสไลด์ทุเรียนอีกที แล้วก็คัดเม็ดทุเรียนที่ยังติดอยู่ออกด้วย
3.ใส่น้ำมันพืชในกระทะตั้งไฟให้ร้อนจัด แล้วนำทุเรียนที่หั่นไว้ลงไปทอด พร้อมกับหรี่ไฟ ให้ลงปานกลาง คอยกลับชิ้นทุเรียนให้เหลืองสุกทั่วกัน
4.ตักขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วว่างลงบนภาชนะหรือถาดที่มีกระดาษวับมันรองอยู่
5.ทิ้งทุเรียนทอดให้เย็น และสะเด็ดน้ำมันมากขึ้น นำมาบรรจุใส่ถุงพลาสติกปิดปากถุงให้สนิท
ประโยชน์ของทุเรียน
เส้นใยของทุเรียนมีส่วนช่วยในการขับถ่ายให้สะดวกยิ่งขึ้น
2.การบริโภคทุเรียนโดยเฉพาะหมอนทอง ในปริมาณที่เหมาะสม จะช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ และโรคมะเร็งอีกด้วย
3.แม้ทุเรียนจะมีไขมันมากก็ตาม แต่เป็นไขมันชนิดดีที่ไม่เป็นโทษต่อร่างกาย
4.สรรพคุณทุเรียนช่วยแก้โรคผิวหนังได้
5.เปลือกทุเรียนช่วยไล่ยุงและแมลง